Singola origine 100% Arabica, varietà French Mission – Bourbon, coltivato nella regione del Northern Province, distretto di Gakenke, a 2 mila metri di altitudine. E’ un caffè lavato, doppia fermentazione (24 ore).
Questa origine di caffè fa parte di un progetto dedicato alla valorizzazione della donna nei luoghi di produzione in Africa. La cooperativa Twongerekawa Coko è guidata da una presidente donna e formata da 134 produttori, di cui 96 sono donne. Gli agricoltori della cooperativa ricevono una formazione sulle migliori pratiche agricole e sulle tecniche di lavorazione professionali nella lavorazione del caffè, allo scopo di creare il miglior ritorno per gli agricoltori in termini di sviluppo, che si traduce in un miglioramento delle condizioni di vita delle donne e di tutto il territorio in cui vivono. E’ un caffè dolce, con note di frutta rossa e mandarino.
SPECIE: Arabica
AREA DI PRODUZIONE: Northern Province, distretto di Gakenke
VARIETA’: French Mission, Bourbon
LAVORAZIONE: Lavato, doppia fermentazione di 24h
ALTITUDINE: 1.800-2.200 m
PROFILO DI TAZZA
AROMA: Frutta rossa, prugna, lampone
GUSTO: Dolce, con note di frutta rossa e mandarino
CORPO: Burroso e rotondo
ACIDITA’: Complessa e brillante
RETROGUSTO: Pulito con sentori di frutta candita e caramello
PUNTEGGIO SCA: 84
